【摘要】：原 料鲜鸭肠300克，豆腐200克。2调 料葱末、姜各10克，蒜瓣25克，精盐1小匙，味精少许，水淀粉1/2大匙，酱油2小匙，绍酒大匙，淀粉、高汤、色拉油各适量。
鸭肠烧豆腐
软嫩Time咸鲜40分钟
原 料鲜鸭肠300克，豆腐200克。2调 料葱末、姜各10克，蒜瓣25克，精盐1小匙，味精少许，水淀粉1/2大匙，酱油2小匙，绍酒大匙，淀粉、高汤、色拉油各适量。
准备工作Preparations
1鲜鸭肠放入小盆中，加入绍酒和淀粉揉搓均匀，再换清水反复漂洗干净。
2捞出鸭肠，放入清水锅内，旺火烧沸后改用小火煮熟，捞出，切成段。
3蒜瓣剥去外皮，洗净、沥干，放入小碗中，捣烂成蒜蓉。
4豆腐用清水浸泡并洗净，改刀切成小块，放入沸水锅中略焯一下，沥水。
制作步骤Operations
1净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入葱末、姜末煸炒出香味。
2再加入酱油、绍酒、高汤，用旺火烧沸，撇去浮沫和杂质。
3然后放入鸭肠段、豆腐块，转小火烧5分钟，用水淀粉勾薄芡，加入味精、蒜蓉调匀，出锅装盘即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
