【摘要】：调 料葱花、姜末各10克，豆酱1大匙，白糖、酱油、绍酒各1小匙，胡椒粉、香油各少许，清汤150克，色拉油2大匙。
豆酱烧牡蛎
鲜香微辣Time25分钟
原 料牡蛎1000克，蒜苗20克，鲜红辣椒15克。
调 料葱花、姜末各10克，豆酱1大匙，白糖、酱油、绍酒各1小匙，胡椒粉、香油各少许，清汤150克，色拉油2大匙。
准备工作Preparations
鲜红辣椒去蒂和子，洗净，擦去水分，切成碎末。
蒜苗去根和老叶，洗净，切成2厘米长的段。
放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出冲净。
牡蛎敲开外壳，取出牡蛎肉，挤去杂质，放在小篮子内。
放入清水盆内，轻轻朝同一方向转动，以去除蛎肉泥沙。
制作步骤Operations
锅中加入色拉油烧至八成热，下入葱花、姜末煸炒出香味。
加入红椒末、豆酱炒匀，烹入绍酒，放入牡蛎肉稍炒片刻。
加精盐、酱油、胡椒粉、白糖和清汤烧沸，转小火烧至入味。
撒上蒜苗段，改用旺火翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
