【摘要】:陈醋螺头拌菠菜准备工作 Ready for cooking菠菜去根和老叶,用清水浸泡并洗净,切成3厘米长的段。放入加有少许植物油、精盐的沸水中略焯,捞出。快速放入冷水中冲凉,再捞出菠菜段挤干水分。材料 Ingredient大海螺2个,菠菜150克。调料 Spices大蒜15克,精盐、陈醋、花椒油、植物油各适量。海螺片和菠菜段放入容器中,放入蒜蓉调拌均匀入味。加入陈醋、精盐,淋上烧热的花椒油拌匀,装盘上桌即可。
陈醋螺头拌菠菜
准备工作 Ready for cooking
菠菜去根和老叶,用清水浸泡并洗净,切成3厘米长的段。
放入加有少许植物油、精盐的沸水中略焯,捞出。
快速放入冷水中冲凉,再捞出菠菜段挤干水分。
4 海螺用刷子刷洗干净,放入淡盐水中浸养12小时,取出。
5 砸碎螺壳后取海螺肉,加入少许精盐,揉搓均匀去除黏液。
6 把海螺肉换清水洗净,沥净水分,片成连刀片。
材料 Ingredient
大海螺2个,菠菜150克。
调料 Spices
大蒜15克,精盐、陈醋、花椒油、植物油各适量。
制作步骤 Step by step
锅中加入清水烧沸,放入海螺片焯烫一下,捞出沥水。
大蒜去皮,洗净,放在容器内,加入少许清水捣烂成蓉。
海螺片和菠菜段放入容器中,放入蒜蓉调拌均匀入味。
加入陈醋、精盐,淋上烧热的花椒油拌匀,装盘上桌即可。
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