【摘要】：冬笋炒腊肉准备工作 Ready for cooking腊肉刷洗干净，沥去水分，切成大片，放入沸水锅内焯烫片刻，捞出沥水。制作步骤 Step by step锅中加入少许植物油烧热，下入蒜蓉炒成浅黄色。放入切碎的豆豉和干辣椒段炒出香辣味。3 再放入腊肉片、冬笋片、青椒块和红椒块炒匀。材料 Ingredient腊肉500克，冬笋200克，红椒、青椒各适量。调料 Spices大蒜25克，干辣椒、精盐、味精、料酒、酱油、豆豉、鸡汤、植物油各适量。
冬笋炒腊肉
准备工作 Ready for cooking
腊肉刷洗干净，沥去水分，切成大片，放入沸水锅内焯烫片刻，捞出沥水。
冬笋去根，削去外皮，洗净，切成菱形片。
青椒、红椒去蒂和籽，洗净，沥水，切成小块。
大蒜剥去外皮，放在案板上，先用刀背拍散，再剁成蓉。
制作步骤 Step by step
锅中加入少许植物油烧热，下入蒜蓉炒成浅黄色。
放入切碎的豆豉和干辣椒段炒出香辣味。
3 再放入腊肉片、冬笋片、青椒块和红椒块炒匀。
4 然后烹入料酒，加入酱油、精盐、鸡汤烧沸。
5 调入味精翻炒均匀，淋入少许明油，出锅装盘即可。
材料 Ingredient
腊肉500克，冬笋200克，红椒、青椒各适量。
调料 Spices
大蒜25克，干辣椒、精盐、味精、料酒、酱油、豆豉、鸡汤、植物油各适量。
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