【摘要】：爆炒咸鱼黄豆芽准备工作 Ready for cooking黄豆芽用水浸泡，洗净，沥水；红椒去蒂及籽，洗净，切成丝。咸鱼片去外皮，剔除鱼骨，取净咸鱼肉。制作步骤 Step by step锅中加油烧热，下入咸鱼粒炸至金黄色，捞出沥油。3 放入黄豆芽，用旺火热油爆炒至软。4 加入料酒、少许精盐、味精、白糖炒至熟透。5 放入咸鱼粒炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。材料 Ingredient咸鱼250克，黄豆芽250克，红椒25克。
爆炒咸鱼黄豆芽
准备工作 Ready for cooking
黄豆芽用水浸泡，洗净，沥水；红椒去蒂及籽，洗净，切成丝。
咸鱼片去外皮，剔除鱼骨，取净咸鱼肉。
先用冷水洗净，再取出放在洁布上搌干，放入容器内。
用清水浸泡以去除多余盐分，取出后切成小粒。
制作步骤 Step by step
锅中加油烧热，下入咸鱼粒炸至金黄色，捞出沥油。
锅中留少许底油烧热，下入红椒丝和蒜末炒香。
3 放入黄豆芽，用旺火热油爆炒至软。
4 加入料酒、少许精盐、味精、白糖炒至熟透。
5 放入咸鱼粒炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出锅装盘。
材料 Ingredient
咸鱼250克，黄豆芽250克，红椒25克。
调料 Spices
蒜末10克，精盐、水淀粉各1大匙，味精1/2小匙，白糖1小匙，香油、料酒各2小匙，植物油150克。
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