【摘要】：豆角丝炒肉准备工作 Ready for cooking猪肉剔去筋膜，洗净，切成丝，放入碗中，加入少许料酒、精盐调拌均匀。豆角撕去豆筋，洗净，放入沸水锅中焯烫至透。材料 Ingredient豆角200克，猪肉100克，木耳50克，鸡蛋1个。制作步骤 Step by step锅中加入植物油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒熟，盛出。烹入料酒，放入猪肉丝旺火炒至变色，加入酱油稍炒，再放入炒熟的鸡蛋、木耳块和豆角丝炒匀。
豆角丝炒肉
准备工作 Ready for cooking
猪肉剔去筋膜，洗净，切成丝，放入碗中，加入少许料酒、精盐调拌均匀。
水发木耳去蒂，洗净，撕成小块；鸡蛋磕入碗内打散成鸡蛋液。
豆角撕去豆筋，洗净，放入沸水锅中焯烫至透。
捞出放入凉水中过凉，沥干水分，切成丝。
材料 Ingredient
豆角200克，猪肉100克，木耳50克，鸡蛋1个。
调料 Spices
葱末、姜末各10克，精盐3小匙，味精1小匙，酱油、料酒、水淀粉各1/2匙，高汤2大匙，植物油3大匙。
制作步骤 Step by step
锅中加入植物油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒熟，盛出。
锅中加入底油烧热，下入葱末、姜末炝锅。
烹入料酒，放入猪肉丝旺火炒至变色，加入酱油稍炒，再放入炒熟的鸡蛋、木耳块和豆角丝炒匀。
加入高汤、味精、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，即可出锅。
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