【摘要】：虾干炒莴笋材料 Ingredient莴笋200克，虾干100克。准备工作 Ready for cooking虾干洗净，放在小碗里，加入少许温水浸泡一会儿。滗出蒸虾干的原汁，过滤后留清汁待用。将虾干沥去水分，切去尾部，再片成小片。莴笋去根、去叶，削去外皮，用清水洗净，沥水。净锅加入植物油烧热，放入莴笋条煸炒片刻。放入虾干和蒸虾干的原汤，用旺火烧沸。再加入料酒、精盐、鸡汤，用中火炒至入味，出锅装盘即可。
虾干炒莴笋
材料 Ingredient
莴笋200克，虾干100克。
调料 Spices
精盐、料酒、鸡汤、植物油各适量。
准备工作 Ready for cooking
虾干洗净，放在小碗里，加入少许温水浸泡一会儿。
再放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟，取出。
滗出蒸虾干的原汁，过滤后留清汁待用。
将虾干沥去水分，切去尾部，再片成小片。
莴笋去根、去叶，削去外皮，用清水洗净，沥水。
先切成片，再切成3厘米长的小条。
制作步骤 Step by step
锅中加入清水烧沸，放入莴笋条焯烫一下，捞出沥水。
净锅加入植物油烧热，放入莴笋条煸炒片刻。
放入虾干和蒸虾干的原汤，用旺火烧沸。
再加入料酒、精盐、鸡汤，用中火炒至入味，出锅装盘即可。
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