【摘要】：白果蒸鸡_大众菜白果蒸鸡材料 Ingredient净仔鸡1只，白果250克，菜心150克。4白果去除外壳，放入热水中浸泡5分钟左右，捞出。5撕去白果表面的淡褐色薄膜，再去掉白果中的胚芽。制作步骤 Step by step把白果和香料包酿入仔鸡腹内，腹部朝上放入大碗中。再加入料酒、精盐、味精及适量清水淹没仔鸡。放入蒸锅内，用旺火蒸约2小时至熟烂入味。去掉香料包，取出仔鸡装盘，盘边用菜心点缀即可。
白果蒸鸡
材料 Ingredient
净仔鸡1只(约1200 克)，白果250克，菜心150克。
调料 Spices
葱段、姜片各10克，八角、山柰、草豆蔻各5克，精盐、味精、冰糖、料酒各少许。
准备工作 Ready for cooking
仔鸡洗涤整理干净，放入清水锅内焯烫透，捞出过凉。
八角、山柰、草豆蔻、葱段、姜片用纱布包好成香料包。
菜心洗净，根部剞上十字花刀，入沸水中焯熟，沥干。
4 白果去除外壳，放入热水中浸泡5分钟左右，捞出。
5 撕去白果表面的淡褐色薄膜，再去掉白果中的胚芽。
6 放入碗中，加入冰糖、少许清水，入锅蒸约20分钟，取出。
制作步骤 Step by step
把白果和香料包酿入仔鸡腹内，腹部朝上放入大碗中。
再加入料酒、精盐、味精及适量清水淹没仔鸡。
放入蒸锅内，用旺火蒸约2小时至熟烂入味。
去掉香料包，取出仔鸡装盘，盘边用菜心点缀即可。
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