【摘要】：干蒸芦笋鸡准备工作 Ready for cooking芦笋去根、去皮，洗净，沥去水分，切成10厘米长的段。蒜瓣去皮，洗净，沥水，放入小碗中捣烂成蓉。制作步骤 Step by step锅中加入清水、少许精盐和植物油烧沸，放入芦笋条焯熟。3仔鸡放大碗内，入蒸锅用旺火干蒸25分钟至熟，取出晾凉。4剁成3厘米大小的块，整齐地码放在芦笋条上面。6再加入白糖、味精炒匀，淋入辣椒油、香油，浇在鸡块上即可。材料 Ingredient净仔鸡1只，芦笋100克。
干蒸芦笋鸡
准备工作 Ready for cooking
芦笋去根、去皮，洗净，沥去水分，切成10厘米长的段。
蒜瓣去皮，洗净，沥水，放入小碗中捣烂成蓉。
仔鸡去嗉子、内脏，切去鸡尖，剁去鸡爪，洗涤整理干净。
放入沸水锅中焯烫去血水，捞出用清水冲净。
制作步骤 Step by step
锅中加入清水、少许精盐和植物油烧沸，放入芦笋条焯熟。
捞出沥水，加入少许精盐调拌均匀，摆入盘中垫底。
3 仔鸡放大碗内，入蒸锅用旺火干蒸25分钟至熟，取出晾凉。
4 剁成3厘米大小的块，整齐地码放在芦笋条上面。
5 锅中加油烧热，下入蒜泥炒香，加入酱油、陈醋。
6 再加入白糖、味精炒匀，淋入辣椒油、香油，浇在鸡块上即可。
材料 Ingredient
净仔鸡1只(约1000 克)，芦笋100克。
调料 Spices
蒜瓣25克，辣椒油1小匙，精盐、味精、白糖、酱油、陈醋、香油、植物油各少许。
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