【摘要】：盐水蒸虾_大众菜盐水蒸虾材料 Ingredient青虾400克。调料 Spices大葱、蒜瓣、姜块、花椒、精盐、生抽、米醋、酱油、香油各适量，料酒1小匙。姜块削去外皮，洗净，切成细蓉，放入碗中。加入花椒调拌均匀，腌渍15分钟，捞出沥水。放入碗中，加入料酒、精盐、蒜末拌匀。准备工作 Ready for cooking蒸锅置火上，放入青虾隔水用旺火蒸熟，取出放入盘中。加入生抽烧沸，离火后倒在小碗里成葱油味汁。将葱油味汁、三合油汁与蒸好的青虾一起上桌蘸食即成。
盐水蒸虾
材料 Ingredient
青虾400克。
调料 Spices
大葱、蒜瓣、姜块、花椒、精盐、生抽、米醋、酱油、香油各适量，料酒1小匙。
制作步骤 Step by step
大葱去根和老叶，洗净，切成碎末；蒜瓣去皮，剁成末。
姜块削去外皮，洗净，切成细蓉，放入碗中。
加入米醋、酱油和少许烧热的香油调匀成三合油味汁。
青虾剪去虾须，剔去虾线，放在清水盆内。
加入花椒调拌均匀，腌渍15分钟，捞出沥水。
放入碗中，加入料酒、精盐、蒜末拌匀。
准备工作 Ready for cooking
蒸锅置火上，放入青虾隔水用旺火蒸熟，取出放入盘中。
锅置火上，加入香油烧至六成热，下入葱末炒出香味。
加入生抽烧沸，离火后倒在小碗里成葱油味汁。
将葱油味汁、三合油汁与蒸好的青虾一起上桌蘸食即成。
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