【摘要】：三鲜蒸蛋羹准备工作 Ready for cooking鸡蛋磕入碗中，加适量温水搅匀，再放入葱花、姜末调匀。加入少许精盐、胡椒粉、味精和适量植物油搅拌均匀。水发海参洗净，切成小丁，与鱿鱼丁一起入沸水中焯水，捞出。制作步骤 Step by step蒸锅置火上烧沸，将鸡蛋液蒙上一层保鲜膜，放入蒸锅中。用旺火蒸约5分钟成鸡蛋羹，取出用小勺舀入深盘内。5用水淀粉勾芡，出锅浇在蛋羹上即可。材料 Ingredient鸡蛋4个，虾仁、鲜鱿鱼、水发海参各50克。
三鲜蒸蛋羹
准备工作 Ready for cooking
鸡蛋磕入碗中，加适量温水搅匀，再放入葱花、姜末调匀。
加入少许精盐、胡椒粉、味精和适量植物油搅拌均匀。
虾仁去沙线，洗净，切丁，入水焯烫，捞出；鲜鱿鱼去外皮、内脏，洗净，切丁。
水发海参洗净，切成小丁，与鱿鱼丁一起入沸水中焯水，捞出。
制作步骤 Step by step
蒸锅置火上烧沸，将鸡蛋液蒙上一层保鲜膜，放入蒸锅中。
用旺火蒸约5分钟成鸡蛋羹，取出用小勺舀入深盘内。
锅中加入熟猪油烧至六成热，下入葱花、姜末炝锅出香味。
4 放入虾仁丁、鱿鱼丁、海参丁略炒，添入少许清汤烧沸。
5 用水淀粉勾芡，出锅浇在蛋羹上即可。
材料 Ingredient
鸡蛋4个，虾仁、鲜鱿鱼、水发海参各50克。
调料 Spices
葱花、姜末、精盐、味精、胡椒粉、水淀粉、植物油各少许。
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