【摘要】：茶树菇炖乳鸽材料 Ingredient净乳鸽2只，鲜茶树菇50克。调料 Spices葱段、姜片、精盐、味精、料酒各少许，植物油适量，清汤2000克。准备工作 Ready for cooking茶树菇用清水洗净，沥干水分，切成小段。锅中加入清水烧沸，放入乳鸽焯烫5分钟，捞出沥水。4 用冷水过凉，捞出擦净水分，剁成大块，放入碗中。5 加入少许精盐和料酒调拌均匀，腌渍约15分钟。放入乳鸽块，用旺火翻炒5分钟至出香味，加入茶树菇和清汤炖2小时至熟烂。
茶树菇炖乳鸽
材料 Ingredient
净乳鸽2只，鲜茶树菇50克。
调料 Spices
葱段、姜片、精盐、味精、料酒各少许，植物油适量，清汤2000克。
准备工作 Ready for cooking
茶树菇用清水洗净，沥干水分，切成小段。
乳鸽剁去爪尖，掏出内脏，放入清水中洗净，捞出沥水。
锅中加入清水烧沸，放入乳鸽焯烫5分钟，捞出沥水。
4 用冷水过凉，捞出擦净水分，剁成大块，放入碗中。
5 加入少许精盐和料酒调拌均匀，腌渍约15分钟。
制作步骤 Step by step
锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入葱段、姜片炒香。
放入乳鸽块，用旺火翻炒5分钟至出香味，加入茶树菇和清汤炖2小时至熟烂。
拣出葱段、姜片不用，加入精盐、味精调好口味。
用旺火煮10分钟，即可出锅装碗上桌。
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