【摘要】：番茄胡萝卜炖牛尾准备工作 Ready for cooking胡萝卜、山药分别去皮，洗净，均切成滚刀块。牛尾洗涤整理干净，捞出控水，剁成大块。烹入料酒，放入牛尾段，用旺火不断翻炒至变色。4 再加入精盐、胡萝卜块、山药块炖至熟烂，撇去浮沫。材料 Ingredient牛尾300克，西红柿200克，胡萝卜、山药各150克，香菜末15克。调料 Spices葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、植物油各适量。
番茄胡萝卜炖牛尾
准备工作 Ready for cooking
胡萝卜、山药分别去皮，洗净，均切成滚刀块。
西红柿去蒂，洗净，入沸水中焯烫，捞出去皮，切成小块。
牛尾洗涤整理干净，捞出控水，剁成大块。
放入清水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出用冷水过凉，洗净。
制作步骤 Step by step
锅置火上，加入植物油烧热，下入葱段、姜片煸炒出香味。
烹入料酒，放入牛尾段，用旺火不断翻炒至变色。
3 加入酱油和清水1000克烧沸，用小火焖烧至九分熟。
4 再加入精盐、胡萝卜块、山药块炖至熟烂，撇去浮沫。
5 然后放入西红柿块续炖5分钟至熟烂入味。
6 加入味精、胡椒粉调匀，出锅盛入碗内，撒上香菜末即成。
材料 Ingredient
牛尾300克，西红柿200克，胡萝卜、山药各150克，香菜末15克。
调料 Spices
葱段、姜片、精盐、味精、胡椒粉、酱油、料酒、植物油各适量。
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