【摘要】：花蟹炖豆腐准备工作 Ready for cooking白菜去根，取嫩白菜帮洗净，切成长10厘米，宽2厘米的条。4 花蟹刷洗干净，去掉蟹壳、蟹鳃和爪尖，剁成大块。5 放入加有少许料酒的沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。材料 Ingredient花蟹2只，豆腐300克，白菜200克。调料 Spices葱段10克，姜片5克，精盐、料酒各2小匙，味精、胡椒粉、香油各少许。加入精盐、料酒、味精、胡椒粉续炖10分钟，淋入香油即可。
花蟹炖豆腐
准备工作 Ready for cooking
白菜去根，取嫩白菜帮洗净，切成长10厘米，宽2厘米的条。
豆腐片去老皮，用温水浸泡，洗净，切成1.5厘米见方的块。
放入沸水锅中，加入少许精盐焯烫片刻，捞出沥干。
4 花蟹刷洗干净，去掉蟹壳、蟹鳃和爪尖，剁成大块。
5 放入加有少许料酒的沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。
材料 Ingredient
花蟹2只，豆腐300克，白菜200克。
调料 Spices
葱段10克，姜片5克，精盐、料酒各2小匙，味精、胡椒粉、香油各少许。
制作步骤 Step by step
取砂锅1个，放入白菜条垫底，再放入豆腐和花蟹块。
倒入清水（约1500克），加入葱段和姜片，盖上砂锅盖。
置旺火上烧沸，转小火炖煮10分钟。
加入精盐、料酒、味精、胡椒粉续炖10分钟，淋入香油即可。
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