【摘要】:冬瓜炖羊肉准备工作 Ready for cooking冬瓜去皮、去瓤,用清水洗净,切成小块。粉丝用温水泡软,剪成段;香菜择洗干净,切成小段。材料 Ingredient冬瓜250克,羊肋肉200克,粉丝25克,香菜15克。锅中加入足量清水烧沸,放入羊肉块、葱段和姜块稍煮。撇去浮沫,加入精盐、料酒,转小火炖约40分钟至八分熟。放入冬瓜块用小火煮至熟烂,拣去葱段、姜块不用,放入粉丝、味精、胡椒粉和香菜,淋入香油,装碗即可。
冬瓜炖羊肉
准备工作 Ready for cooking
冬瓜去皮、去瓤,用清水洗净,切成小块。
放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉,沥去水分。
粉丝用温水泡软,剪成段;香菜择洗干净,切成小段。
羊肋肉放入清水中浸泡,洗净,捞出沥水,切成小块。
材料 Ingredient
冬瓜250克,羊肋肉200克,粉丝25克,香菜15克。
调料 Spices
葱段、姜块各少许,精盐、料酒、香油各1小匙,胡椒粉、味精各1/3小匙。
制作步骤 Step by step
锅中加水烧沸,下入羊肉块焯烫至透,捞出用冷水过凉。
锅中加入足量清水烧沸,放入羊肉块、葱段和姜块稍煮。
撇去浮沫,加入精盐、料酒,转小火炖约40分钟至八分熟。
放入冬瓜块用小火煮至熟烂,拣去葱段、姜块不用,放入粉丝、味精、胡椒粉和香菜,淋入香油,装碗即可。
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