【摘要】：火腿炖肘子材料 Ingredient猪肘子1个，火腿250克，冬瓜200克，黄豆100克。准备工作 Ready for cooking猪肘刮净绒毛，洗净，放入清水锅内焯出血水，捞出洗净。制作步骤 Step by step锅置火上，放入清水、猪肘和黄豆，用旺火烧沸，撇去浮沫。加入葱段、姜片、料酒、精盐、鸡精，转小火煮至七八分熟。捞出猪肘，剔去骨头；汤汁滤掉黄豆和杂质留用。4 取砂锅1个，放入煮好的火腿和猪肘，再倒入煮猪肘的原汤。
火腿炖肘子
材料 Ingredient
猪肘子1个，火腿250克，冬瓜200克，黄豆100克。
调料 Spices
葱段、姜片各少许，精盐1小匙，鸡精2小匙，料酒2大匙。
准备工作 Ready for cooking
猪肘刮净绒毛，洗净，放入清水锅内焯出血水，捞出洗净。
冬瓜去皮、去瓤，洗净，沥去水分，挖成圆球状。
放入加有少许精盐的沸水中稍煮，捞出沥水。
火腿浸泡，洗净，入水焯烫，捞出沥水，再下入沸水中煮至七分熟，捞出。
制作步骤 Step by step
锅置火上，放入清水、猪肘和黄豆，用旺火烧沸，撇去浮沫。
加入葱段、姜片、料酒、精盐、鸡精，转小火煮至七八分熟。
捞出猪肘，剔去骨头；汤汁滤掉黄豆和杂质留用。
4 取砂锅1个，放入煮好的火腿和猪肘，再倒入煮猪肘的原汤。
5 置火上烧沸，转小火炖熟，再加入冬瓜球续炖10分钟即可。
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