【摘要】：青笋烧牛肉材料 Ingredient牛肋条肉1000克，青笋500克。调料 Spices葱段、姜片、精盐、味精、白糖、番茄酱、料酒、香油、熟猪油各适量。牛肋条肉洗净，切成3厘米大小的块。烹入料酒，放入牛肉煸炒，加入白糖和煮肉的汤汁烧沸。放入青笋球，加入精盐、味精烧煮几分钟至入味，4离火。另锅加油烧热，放入番茄酱炒透，加入牛肉块和少5许原汁。用旺火收汁，淋入香油，盛入盘中，四周摆上青笋球即成。
青笋烧牛肉
材料 Ingredient
牛肋条肉1000克，青笋500克。
调料 Spices
葱段、姜片、精盐、味精、白糖、番茄酱、料酒、香油、熟猪油各适量。
准备工作 Ready for cooking
青笋去根、去皮，洗净，先切成小块，再削成圆球状。
放入加有少许精盐的沸水中略焯，捞出沥干。
牛肋条肉洗净，切成3厘米大小的块。
放入清水锅中烧沸，用小火煮至八分熟，捞出沥水。
制作步骤 Step by step
锅置火上，加入熟猪油烧热，下入葱段、姜片炝锅。
烹入料酒，放入牛肉煸炒，加入白糖和煮肉的汤汁烧沸。
撇去浮沫，转小火炖至熟烂入味，拣去葱段、姜片。
放入青笋球，加入精盐、味精烧煮几分钟至入味，4离火。
另锅加油烧热，放入番茄酱炒透，加入牛肉块和少5许原汁。
用旺火收汁，淋入香油，盛入盘中，四周摆上青笋球即成。
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