【摘要】：香炸土豆饼材料 Ingredient土豆300克，糯米粉250克，豆沙馅200克，鸡蛋3个，面包糠适量。准备工作 Ready for cooking鸡蛋液加入白糖搅匀；土豆去皮，洗净，用水浸泡15分钟。糯米粉放入盆内，加入白糖调匀，再放入土豆泥调拌均匀。加入熟猪油揉搓均匀成光滑的面团，盖上湿布稍饧。2 面团搓条，每35克下一个剂，包入豆沙馅，压成椭圆形。4 锅中加入植物油烧至四成热，放入土豆饼生坯炸约3分钟。
香炸土豆饼
材料 Ingredient
土豆300克，糯米粉250克，豆沙馅200克，鸡蛋3个，面包糠适量。
调料 Spices
白糖200克，熟猪油150克，植物油适量。
准备工作 Ready for cooking
鸡蛋液加入白糖搅匀；土豆去皮，洗净，用水浸泡15分钟。
取出后放入蒸锅，用旺火蒸至熟烂，取出晾凉，捣烂成泥。
糯米粉放入盆内，加入白糖调匀，再放入土豆泥调拌均匀。
加入熟猪油揉搓均匀成光滑的面团，盖上湿布稍饧。
制作步骤 Step by step
1 案板撒上少许糯米粉，放上豆沙馅搓成长条，切成小块。
2 面团搓条，每35克下一个剂，包入豆沙馅，压成椭圆形。
3 粘上少许糯米粉，再裹匀鸡蛋液，沾匀面包糠并压实。
4 锅中加入植物油烧至四成热，放入土豆饼生坯炸约3分钟。
5 待呈金黄色且鼓起熟透时，捞出沥油，码放在盘内即可。
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