【摘要】：炸蛋皮肉卷材料 Ingredient猪五花肉250克，鸡蛋3个，面粉适量。准备工作 Ready for cooking碗中磕入2个鸡蛋，加入精盐、水淀粉搅成鸡蛋液。锅上火烧热，刷上植物油，倒入少许蛋液摊成薄蛋皮。猪五花肉去筋膜，洗净，先切成黄豆大小的粒。再剁成蓉，放入大碗中，放入葱花、姜末、适量清水搅匀。在蛋皮的一端放上馅料，卷起成蛋卷，用面糊封口。锅中加油烧至五成热，放入蛋卷炸成金黄色，捞出沥油。
炸蛋皮肉卷
材料 Ingredient
猪五花肉250克，鸡蛋3个，面粉适量。
调料 Spices
葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、花椒盐、料酒、酱油、水淀粉、植物油各适量。
准备工作 Ready for cooking
碗中磕入2个鸡蛋，加入精盐、水淀粉搅成鸡蛋液。
锅上火烧热，刷上植物油，倒入少许蛋液摊成薄蛋皮。
剩下的鸡蛋磕入另一碗里，加入面粉搅匀成面糊。
猪五花肉去筋膜，洗净，先切成黄豆大小的粒。
再剁成蓉，放入大碗中，放入葱花、姜末、适量清水搅匀。
加入精盐、味精、五香粉、酱油、料酒搅匀上劲成馅料。
制作步骤 Step by step
鸡蛋皮一切两半，铺在案板上，均匀地抹上少许面粉糊。
在蛋皮的一端放上馅料，卷起成蛋卷，用面糊封口。
锅中加油烧至五成热，放入蛋卷炸成金黄色，捞出沥油。
斜切成小段，码放在盘内，随带花椒盐上桌即可。
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