【摘要】：西蓝花也可以直接生打成菜汁，但是西蓝花焯水后再搅打成汁，可以使其色泽更为美观，制作上除了选用西蓝花榨取菜汁外，家庭中也可以选用其他绿色蔬菜，如菠菜、芹菜、空心菜等替代，口味也佳。5 鱼肉用清水浸泡，洗净，用刀背捶成泥状，放入碗中，加入少许精盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、胡椒粉搅成鱼泥。
翡翠松子羹
口味 鲜咸
时间 25分钟
西蓝花也可以直接生打成菜汁，但是西蓝花焯水后再搅打成汁，可以使其色泽更为美观，制作上除了选用西蓝花榨取菜汁外，家庭中也可以选用其他绿色蔬菜，如菠菜、芹菜、空心菜等替代，口味也佳。
材 料 Cailiao
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将松子仁洗净，沥干水分。
2 放入四成热油中炸至浅黄色，捞出沥油。
3 西芹去根，洗净，入沸水锅内焯烫一下，捞出切成碎粒。
4 将西蓝花去根，洗净，掰成小朵。
5 锅中加入清水烧沸，放入西蓝花焯烫一下，捞出沥水。
6 放入榨汁机中，加入适量清水搅打成绿色菜汁。
7 净锅置火上，加入植物油烧热，下入姜末煸炒出香味。
8 加入高汤和榨好的菜花汁，用小火煮沸。
9 加入精盐、白糖调好口味，用水淀粉勾薄芡。
10 出锅盛入小盅内，撒入松子仁和西芹末即可。
材 料 Cailiao
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 南瓜洗净，削去外皮，挖去瓜瓤，切成小块，放入盘内。
2 放入蒸锅内蒸熟，取出后捣成泥状。
3 香蕉、荸荠分别去皮，切成小粒；蜜樱桃洗净。
4 小汤圆放入清水锅内煮熟，捞出后用冷水过凉。
5 鱼肉用清水浸泡，洗净，用刀背捶成泥状，放入碗中，加入少许精盐、味精、水淀粉、鸡蛋清、胡椒粉搅成鱼泥。
6 把鱼泥挤成2厘米大小的鱼丸，入清水锅内汆熟，捞出沥水。
7 锅置火上，放入熟猪油烧热，下入南瓜泥煸炒片刻。
8 放入香蕉粒、荸荠粒和小汤圆、清汤稍煮片刻。
9 加入精盐、味精烧沸，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡。
10 放入鱼丸推匀，起锅装入碗中，撒上蜜樱桃，即可上桌食用。
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