【摘要】：061 啤酒炖牛肉原 料牛腩肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。调 料蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉、番茄酱、色拉油各适量，啤酒半瓶。牛腩肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小块。锅中加入色拉油烧至四成热，下入姜片、蒜瓣煸炒出香味。洋葱块翻炒至软，再加入番茄酱、酱油、白糖炒至浓稠。倒入2/3啤酒，放入牛肉块，旺火烧沸后转小火炖30分钟。
061 啤酒炖牛肉
原 料
牛腩肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克。
调 料
蒜瓣、姜片、白糖、胡椒粉、番茄酱、色拉油各适量，啤酒半瓶。
胡萝卜去根、去皮，洗净，沥去水分，切成滚刀块。
洋葱剥去外皮，洗净、沥水，先切成四半，再切成小块。
牛腩肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成小块。
锅置火上，加入清水、牛肉块焯烫出血水，捞出冲净。
锅中加入色拉油烧至四成热，下入姜片、蒜瓣煸炒出香味。
洋葱块翻炒至软，再加入番茄酱、酱油、白糖炒至浓稠。
倒入2/3啤酒，放入牛肉块，旺火烧沸后转小火炖30分钟。
倒入沙锅中，再放入胡萝卜块，加入精盐、胡椒粉。
置中火上续炖30分钟至熟，加入剩余啤酒烧沸，上桌即可。
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