【摘要】：凉拌素什锦原 料 黄豆芽200克，白萝卜、胡萝卜、芹菜各75克，金针菇、水发木耳各25克，香菜15克。制作步骤 Procedures1 黄豆芽洗净，沥水；白萝卜、胡萝卜均洗净，削去外皮，切成丝；芹菜择洗干净，切成段。4 再放入芹菜段、金针菇段烧开，焯约2分钟至熟透，捞出沥水。5 放入大碗内，加入香菜段、米醋、白糖、味精、精盐，淋入香油、虾油，拌匀即可。
凉拌素什锦
原 料 黄豆芽200克，白萝卜、胡萝卜、芹菜各75克，金针菇、水发木耳各25克，香菜15克。
调 料 精盐1小匙，米醋、白糖、味精各2小匙，香油、虾油各1大匙。
制作步骤 Procedures
1 黄豆芽洗净，沥水；白萝卜、胡萝卜均洗净，削去外皮，切成丝；芹菜择洗干净，切成段。
2 香菜去根，洗净，切成3厘米长的段；金针菇去老根，洗净，切成3厘米长的段；木耳去根，洗净，切成丝。
3 锅中加入清水，放入黄豆芽、白萝卜丝、胡萝卜丝、木耳丝，用大火烧开。
4 再放入芹菜段、金针菇段烧开，焯约2分钟至熟透，捞出沥水。
5 放入大碗内，加入香菜段、米醋、白糖、味精、精盐，淋入香油、虾油，拌匀即可。
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