【摘要】：肉松千层酥原料_ Ingredients低筋面粉100克，黄油50克，精盐1克，清水50克，肉松少许。做法_ Method将低筋面粉过筛入容器中。黄油软化后切成丁，倒入低筋面粉中。用刀平分成六片，并用滚针滚出小眼。将肉松放在其中一片的面片上，有眼的那面向下。封口后放在烤盘上，烤箱180℃预热，上下火20分钟即可。
肉松千层酥
原料_ Ingredients
低筋面粉100克，黄油50克，精盐1克，清水50克，肉松少许。
飞雪提示 TIPS
1.酥皮的制作是相对简单的，一定要用按压的方式，可以省去“叠被子”的烦恼。
2.中间的馅料可以根据自己的口味选择，也可以放甜味的。
3.酥皮上扎眼是为了防止在烘烤过程中膨胀，此步一定不能省略。
做法_ Method
将低筋面粉过筛入容器中。
黄油软化后切成丁，倒入低筋面粉中。
用手把黄油捏成碎粒，让黄油粒全部裹上面粉。
加入适量清水和精盐搅拌一下，用按压的方式压成面团。
将面团擀成长片。
从三分之一处折起来。
再将另外三分之一处对折过来（如此反复两次）。
折好后饧10分钟。
再用擀面棍擀成长方形。
用刀平分成六片，并用滚针滚出小眼。
将肉松放在其中一片的面片上，有眼的那面向下。
封口后放在烤盘上，烤箱180℃预热，上下火20分钟即可。
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