【摘要】：鸡蛋6个，白糖140克，牛奶、色拉油各90克，精盐、塔塔粉各1克，低筋面粉150克，红茶粉10克，杏仁片适量。
杏仁红茶蛋糕
原料_ Ingredients
鸡蛋6个，白糖140克，牛奶、色拉油各90克，精盐、塔塔粉各1克，低筋面粉150克，红茶粉10克，杏仁片适量。
飞雪提示 TIPS
1.蛋白必须放在无油无水的容器中，否则会影响打发的效果。
2.面粉、红茶粉过筛后再混合均匀，这样质地会比较细腻。
做法_ Method
将蛋白蛋黄分开，蛋白放在一个无油无水的碗中。
蛋黄放在另一个碗中。
蛋黄搅拌好后分次加入色拉油，再充分搅拌均匀。
分次加入牛奶搅拌好。
红茶粉、低筋面粉混合均匀。
分次倒入装有蛋黄糊的容器中。
用打蛋器搅拌均匀。
蛋白加入精盐和塔塔粉打至硬性发泡。
倒入蛋黄面糊中，自下而上搅拌均匀。
搅拌好后倒入烤盘中。
用手轻轻轻震出气泡，撒上杏仁片。
烤箱170℃预热，第二层烤30分钟即可。
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