【摘要】：在这之前有道刀鱼焖排骨的菜，也有用八爪鱼焖排骨的，此菜借鉴了以上的做法，并加以改进，用五花肉增加鱼的香味，用炸蒜瓣去除鱼的腥味，文武搭配，相得益彰，还是比较有效果的。3→炒勺放底油，放入豆瓣酱炒香，下蒜、排骨、猪五花、鱼段，填汤，用其他调料调味，一起烧制成熟，收浓汁即可。
排骨烧鱼中段
白延君／白家店度假村
创新秘笈
在这之前有道刀鱼焖排骨的菜，也有用八爪鱼焖排骨的，此菜借鉴了以上的做法，并加以改进，用五花肉增加鱼的香味，用炸蒜瓣去除鱼的腥味，文武搭配，相得益彰，还是比较有效果的。
主料 ＞＞
胖头鱼中段500克，排骨250克。
配料 ＞＞
猪五花100克，大蒜200克。
调料 ＞＞
豆瓣酱15克，白糖3克，精盐5克，味精2克，淀粉20克，植物油适量。
制作方法 ＞＞
1→先把鱼段、排骨、猪五花分别焯好水。
2→将蒜、排骨过油，炸呈金黄色。
3→炒勺放底油，放入豆瓣酱炒香，下蒜、排骨、猪五花、鱼段，填汤，用其他调料调味，一起烧制成熟，收浓汁即可。
菜品特点 ＞＞
具有河鱼特有的鲜、香味。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
