【摘要】：自制黑椒烧汁原料：黑椒碎200克，保卫尔牛肉汁300克，家乐烧肉酱200克，史云生清鸡汤3桶，冰糖200克，朝鲜风烧肉汁（酱油味）200克。
黑椒烧汁羊T骨
崔德旭／抚顺友谊宾馆
创新秘笈
本菜借鉴了黑椒牛柳的做法，并加以改进，深受食客的欢迎。
自制黑椒烧汁原料：黑椒碎200克，保卫尔牛肉汁300克，家乐烧肉酱200克，史云生清鸡汤3桶，冰糖200克，朝鲜风烧肉汁（酱油味）200克。
主料 ＞＞
羊T骨500克。
配料 ＞＞
青、红、黄彩椒各40克。
调料 ＞＞
色拉油适量，自制黑椒烧汁50克，白兰地酒20克，淀粉少许。
制作方法 ＞＞
1→羊T骨去筋膜，改刀腌渍。
2→彩椒切大块，飞水备用。
3→锅内下色拉油烧制五成热，下入羊T骨，滑熟捞出备用。
4→锅内下底油，放入羊T骨，烹入白兰地酒，下黑椒烧汁，勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
菜品特点 ＞＞
色泽明艳，黑椒味浓，咸鲜香浓。
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