【摘要】：腰子一般都有一种腰臊味，铁板烧这种烹调方法以香浓为主，正可以去除腰臊味。鸡腰和鲍贝都具有很好的滋补作用，这两种原料同烹有异曲同工的效果。
铁板鲍贝焗鸡腰
王学军／松鹤缘酒店
创新秘笈
腰子一般都有一种腰臊味，铁板烧这种烹调方法以香浓为主，正可以去除腰臊味。鸡腰和鲍贝都具有很好的滋补作用，这两种原料同烹有异曲同工的效果。
注：烹以上两种原料都要注意火候，要保持其鲜嫩的口感，加热时间不能过长，因上桌后铁板还有一定的热量。
主料 ＞＞
鸡腰100克，鲍贝150克。
配料 ＞＞
锡纸一张，洋葱15克。
调料 ＞＞
精盐3克，生抽10克，味精3克，鸡粉5克，生粉10克，葱、姜各10克，色拉油适量。
制作方法 ＞＞
1→将鸡腰和鲍贝洗净，放入沸水锅中分别焯水备用。
2→把锡纸摆放在铁板上压成型，上炉烧热备用。
3→勺加底油，下葱、姜爆锅，再入主料、调料
透，勾芡，盛在铁板上即可。
菜品特点 ＞＞
咸香浓郁，口味适中，老少皆益。
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