【摘要】：此菜的创新之处在于主副食巧妙地结合。将大麦进行炒制也是新做法，再配上炸好的蝗虫、虾片和青菜，口味营养都很新颖。
稻蝗麦粒香
张致兵／老道口大厦
创新秘笈
此菜的创新之处在于主副食巧妙地结合。将大麦进行炒制也是新做法，再配上炸好的蝗虫、虾片和青菜，口味营养都很新颖。
主料 ＞＞
稻蝗100克，大麦150克，西生菜1棵，青椒（切粒）100克。
配料 ＞＞
虾片12片，牛外脊肉75克，鸡蛋1个。
调料 ＞＞
花生油100克，鲜味酱油50克，味精3克，料酒15克，胡椒粉3克，鸡精5克，香油2克。
制作方法 ＞＞
1→将大麦淘净，上屉蒸熟；牛肉切黄豆大小的粒同蒸熟的大麦用调料调味炒香后扣入盘中间。
2→备好的青椒粒调味炒后围在大麦的周围。
3→起油锅，将腌好的稻蝗炸至酥脆（注意完整形状）。
4→再将虾片炸后捞出摆在盘的四周，将炸好的稻蝗均匀放在虾片上。
5→鸡蛋煎成荷包蛋放在大麦上（鸡蛋不能煎得过老）。
6→西生菜用模具扣成杯口大小形状的叶，用来菜包饭即可。
菜品特点 ＞＞
造型别致，口味独特。
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