【摘要】：自制沙姜汁原料：新鲜姜汁5瓶，鲜沙姜250克打成汁，李锦记叉烧酱1瓶，史云生清鸡汤3桶，沙姜粉150克，五香粉100克。
沙姜汁葱仔兔肉
崔德旭／抚顺市友谊宾馆
创新秘笈
两种主料的创新组合使本道菜有了新的卖点，时尚的造型又便于操作，更适合酒店的经营。
自制沙姜汁原料：新鲜姜汁5瓶，鲜沙姜250克打成汁，李锦记叉烧酱1瓶，史云生清鸡汤3桶，沙姜粉150克，五香粉100克。
主料 ＞＞
兔腿肉350克，干葱头100克。
配料 ＞＞
菜胆200克，青、红、黄彩椒圈各20克。
调料 ＞＞
制作方法 ＞＞
1→兔腿肉冲水，去骨切丁，上浆腌渍备用。
2→菜胆、彩椒过水后，摆盘造型。
3→锅放色拉油烧至五成热，下兔丁滑熟。
4→锅内放入滑好的兔丁，加沙姜汁、精盐、味精翻炒，勾芡，淋入明油，出锅装盘即可。
菜品特点 ＞＞
色彩艳丽，兔丁爽滑，沙姜味浓。
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