【摘要】：此菜由传统辽菜软煎酱香豆卷演变而来，是一款荤素菜，给人一种新颖的感受。把肉丝换成茶树菇，既能降低成本，又能提高档次。自制玫瑰汁的方法：把玫瑰露酒、家乐烤汁、鲜露、辣鲜露海珍酱、蜂蜜、老抽、味精调在一起，炒锅上火把调好的汁烧一下晾凉。
玫瑰汁炒茶树菇
隋欣／
星大酒店
主料 ＞＞
鲜茶树菇丝750克。
配料 ＞＞
腊肠10克，彩椒条1.5克，干豆腐2张。
调料 ＞＞
自制玫瑰汁20克，蒜蓉、姜末各5克，色拉油500克。
制作方法 ＞＞
此菜分两步制作：
第一步：
1→炒锅上火放油炸香茶树菇丝，再用玫瑰汁炒匀。
2→把炒好的一半茶树菇丝用干豆腐卷好备用。
第二步：
1→把腊肠、彩椒条飞水过油后，用蒜蓉、姜末爆炒，加入剩余的茶树菇和玫瑰汁炒匀，倒入盘中。
3→把卷好的干豆腐斜切成卷围在周围。
菜品特点 ＞＞
咸鲜干香。
创新秘笈
此菜由传统辽菜软煎酱香豆卷演变而来，是一款荤素菜，给人一种新颖的感受。把肉丝换成茶树菇，既能降低成本，又能提高档次。
自制玫瑰汁的方法：把玫瑰露酒、家乐烤汁、鲜露、辣鲜露海珍酱、蜂蜜、老抽、味精调在一起，炒锅上火把调好的汁烧一下晾凉。
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