【摘要】：毛豆粒豆腐汤咸鲜浓香 35分钟原 料 豆腐2块，鲜毛豆粒100克，鸡皮75克，熟火腿片、水发口蘑片、干海米各10克。调 料 葱段、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。准备工作 Zhunbeigongzuo1 毛豆粒洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉，挤去毛豆粒的皮膜。3 鸡皮洗净，放入沸水锅内，加入葱段、料酒煮熟，捞出鸡皮，过凉后沥水，切成象眼片。3 下入豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆粒煮5分钟。
毛豆粒豆腐汤
咸鲜浓香 35分钟
原 料 豆腐2块，鲜毛豆粒100克，鸡皮75克，熟火腿片、水发口蘑片、干海米各10克。
调 料 葱段、姜末、精盐、味精、料酒、鲜汤、香油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 毛豆粒洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉，挤去毛豆粒的皮膜。
2 豆腐片去四周老皮，切成菱形小片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。
3 鸡皮洗净，放入沸水锅内，加入葱段、料酒煮熟，捞出鸡皮，过凉后沥水，切成象眼片。
4 干海米用温水洗净，上屉蒸至熟软，取出。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 汤锅置火上，加入鲜汤、料酒、精盐烧沸。
2 放入火腿片、海米熬煮至香，撇去浮沫。
3 下入豆腐片、熟鸡皮片、口蘑片、毛豆粒煮5分钟。
4 撇去表面杂质，加入味精，淋入香油，出锅装碗即成。
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