【摘要】：调 料 蒜片10克，姜片15克，葱段5克，精盐、味精各1/2小匙，醪糟汁、酱油各1大匙，香油2小匙，鲜汤150克，熟猪油5大匙。2 锅中加入熟猪油烧至六成热，下入蒜片略炸一下，再放入猪肉粒炒散，然后放入姜片、葱段、泡辣椒炒出香味。3 再放入猴头蘑、冬菜，加入鲜汤、酱油、精盐、味精、醪糟汁烧沸，转小火烧至入味，待汤汁收浓时，淋入香油，出锅装盘即可。
干烧猴头蘑
咸鲜软嫩 20分钟
原 料 猴头蘑（瓶装）500克，猪肥瘦肉150克，泡红辣椒35克，冬菜25克。
调 料 蒜片10克，姜片15克，葱段5克，精盐、味精各1/2小匙，醪糟汁、酱油各1大匙，香油2小匙，鲜汤150克，熟猪油5大匙。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将猪肉洗净，剁成细粒；猴头蘑切成片；冬菜洗净，切成小粒；泡辣椒去蒂、去籽，切成6厘米长的段。
2 锅中加入熟猪油烧至六成热，下入蒜片略炸一下，再放入猪肉粒炒散，然后放入姜片、葱段、泡辣椒炒出香味。
3 再放入猴头蘑、冬菜，加入鲜汤、酱油、精盐、味精、醪糟汁烧沸，转小火烧至入味，待汤汁收浓时，淋入香油，出锅装盘即可。
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