【摘要】：3 火腿洗净，放入蒸锅蒸熟，取出晾凉，切成菱形片；竹荪用清水浸泡至软，去蒂，用剪刀破开，切成段，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
口蘑竹荪汤
咸鲜清淡 20分钟
原 料 口蘑100克，油菜50克，火腿25克，竹荪15克。
调 料 姜片10克，精盐、味精各1小匙，香油1/3小匙，鸡汤750克，植物油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 油菜去根和老叶，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出过凉
2 口蘑放入淡盐水中浸泡，捞出用清水洗净，切成薄片。
3 火腿洗净，放入蒸锅蒸熟，取出晾凉，切成菱形片；竹荪用清水浸泡至软，去蒂，用剪刀破开，切成段，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入植物油烧至六成热，下入姜片炒出香味。
2 添入鸡汤烧沸，捞出姜片，放入竹荪段、口蘑片、火腿片。
3 用旺火煮沸，再转小火煮约10分钟，放入油菜心稍煮。
4 加入精盐、味精调味，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。
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