【摘要】：龙井鸡片汤清香嫩滑 25分钟原 料 鸡胸肉150克，龙井茶叶15克，豌豆苗10克，鸡蛋清适量。2 豌豆苗择洗干净；鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成薄片。3 放入碗中，加入精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，再加入鸡蛋清和淀粉搅匀上浆。2 锅中加入熟猪油烧至六成热，下入姜片煸香，捞出不用。3 添入鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、龙井茶水烧沸。4 放入豌豆苗煮熟，撇去浮沫，倒入盛有鸡片的碗中即成。
龙井鸡片汤
清香嫩滑 25分钟
原 料 鸡胸肉150克，龙井茶叶15克，豌豆苗10克，鸡蛋清适量。
调 料 姜片、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、料酒、鸡汤、熟猪油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 龙井茶叶放入碗中，加入温水浸泡一下，滗去水分，再倒入沸水，盖上盖，浸泡3分钟。
2 豌豆苗择洗干净；鸡胸肉剔去筋膜，洗净，切成薄片。
3 放入碗中，加入精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，再加入鸡蛋清和淀粉搅匀上浆。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入清水烧沸，放入鸡肉片焯烫至熟，捞出放入碗内。
2 锅中加入熟猪油烧至六成热，下入姜片煸香，捞出不用。
3 添入鸡汤，加入精盐、味精、胡椒粉、龙井茶水烧沸。
4 放入豌豆苗煮熟，撇去浮沫，倒入盛有鸡片的碗中即成。
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