【摘要】：香菇鸡脚汤咸鲜香浓 40分钟原 料 鸡爪300克，香菇50克，香菜10克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 香菇用清水泡软，去蒂、洗净，放入沸水中焯透，取出后切成片。2 香菜取嫩香菜叶，用清水洗净，沥去水分。3 转小火煮10分钟，放入香菇和精盐用中火煮透，撇去浮沫。4 待鸡爪、香菇熟透时，捞出葱姜和八角不用，调入味精。5 加入鸡精，淋入熟鸡油调匀，撒上香菜叶，盛入碗中即可。
香菇鸡脚汤
咸鲜香浓 40分钟
原 料 鸡爪300克，香菇50克，香菜10克。
调 料 葱段15克，姜片10克，八角1粒，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，植物油、熟鸡油各少许。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 香菇用清水泡软，去蒂、洗净，放入沸水中焯透，取出后切成片。
2 香菜取嫩香菜叶，用清水洗净，沥去水分。
3 鸡爪去除老皮和黄膜，斩去爪尖，放入清水中浸泡、洗净。
4 放入清水锅中煮约5分钟，捞出过凉、沥水。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入植物油烧至七成热，放入鸡爪用旺火煸炒片刻。
2 下入葱段、姜片、八角炒匀，添入适量清水烧沸。
3 转小火煮10分钟，放入香菇和精盐用中火煮透，撇去浮沫。
4 待鸡爪、香菇熟透时，捞出葱姜和八角不用，调入味精。
5 加入鸡精，淋入熟鸡油调匀，撒上香菜叶，盛入碗中即可。
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