【摘要】：白果炝腰花原 料 猪腰300克，黄瓜片50克，白果30克，冬笋片、水发木耳、胡萝卜各15克。调 料 花椒15粒，姜末5克，味精少许，酱油1大匙，米醋4小匙，料酒、香油各1小匙。3 水发木耳择洗干净，撕成小朵；姜末放入小碗中，加入酱油、料酒、味精调匀成味汁。4 锅中加入清水烧沸，放入木耳、白果、冬笋片焯约半分钟，捞出过凉，沥水，同黄瓜片一起放入腰花碗中。
白果炝腰花
原 料
猪腰300克，黄瓜片50克，白果30克，冬笋片、水发木耳、胡萝卜各15克。
调 料
花椒15粒，姜末5克，味精少许，酱油1大匙，米醋4小匙，料酒、香油各1小匙。
制作步骤
1 将猪腰片成两片，剔去腰臊，洗净，剞上棋盘花刀，再切成三角块。
2 锅中加入清水、米醋烧沸，放入猪腰块焯烫至卷起呈花状，捞出过凉，沥水，放入大碗中。
3 水发木耳择洗干净，撕成小朵；姜末放入小碗中，加入酱油、料酒、味精调匀成味汁。
4 锅中加入清水烧沸，放入木耳、白果、冬笋片焯约半分钟，捞出过凉，沥水，同黄瓜片一起放入腰花碗中。
5 锅中加入香油烧热，下入花椒炒香，捞出不用，倒入味汁碗中搅匀，浇在腰花上拌匀即可。
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