【摘要】：熬粥的过程中，常常会因为火太旺或其他原因造成溢锅的现象。您可以在熬粥的过程中，等粥快开时，滴入几滴食用油，这样就可以防止溢锅的情况发生。此外，在熬粥的过程中，发现快溢锅的时候，往粥内添加少许凉开水，也可以起到同样的效果。
口蘑香菇粥
口味 咸鲜
时间 65分钟
TIPS
熬粥的过程中，常常会因为火太旺或其他原因造成溢锅的现象。您可以在熬粥的过程中，等粥快开时，滴入几滴食用油，这样就可以防止溢锅的情况发生。此外，在熬粥的过程中，发现快溢锅的时候，往粥内添加少许凉开水，也可以起到同样的效果。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1口蘑、香菇分别去蒂，洗净，放入碗中，加入少许料酒。
2上屉用旺火蒸10分钟，取出，分别切成抹刀片。
3鸡胸肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，用刀背剁成细蓉。
4放入大碗中，加入少许精盐和料酒调拌均匀，腌渍10分钟。
5锅中加入植物油烧热，放入鸡肉蓉炒熟，再加入料酒、酱油炒匀，出锅装碗。
6锅中加入适量清水，下入淘洗干净的大米，先用旺火烧沸。
7再转小火熬煮20分钟，然后放入口蘑片、香菇片和高汤，撇去浮沫。
8用小火煮约15分钟，再慢慢倒入炒好的鸡肉蓉，用手勺搅匀。
9最后加入精盐、鸡精，撒入葱花略煮片刻，盛入大碗中即可。
材 料Cailiao
制作步骤Zhizuo buzhou
1鸡蛋磕入碗中搅打均匀，再加入少许精盐调匀成鸡蛋液。
2籼米饭放入容器内搅拌至散，再加入少许植物油拌匀。
3三文治火腿先切成小条，再切成玉米粒大小的丁。
4油菜择洗干净，沥去水分，切成小段；玉米粒、青豆洗净。
5锅中加水烧沸，放入油菜、玉米粒和青豆焯烫一下，捞出沥水。
6锅中加入植物油烧至八成热，倒入鸡蛋液炒至定浆。
7再放入籼米饭翻炒至散，撒上三文治火腿丁，用旺火炒匀。
8然后放入玉米粒、青豆、油菜段，转中小火翻炒均匀。
9最后加入精盐、味精、胡椒粉炒匀，即可出锅装碗。
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