【摘要】：芹菜除了具有降压效果外，还有平肝清热，润肺止咳的功效。百合是富含蛋白质的营养佳品，可以清心安神，两者搭配成菜，可润肺止咳，清心安神，吃起来清凉爽口、满口生香。3锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末炒出香味，放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。
西芹炒百合
口 味
鲜 咸
时 间
45分钟
营养提示
芹菜除了具有降压效果外，还有平肝清热，润肺止咳的功效。百合是富含蛋白质的营养佳品，可以清心安神，两者搭配成菜，可润肺止咳，清心安神，吃起来清凉爽口、满口生香。
原 料
西芹------------------300克
鲜百合-----------------50克
调 料
姜末-------------------少许
精盐------------------1小匙
味精------------------1小匙
水淀粉----------------1小匙
花椒油----------------1小匙
白糖----------------1/3小匙
植物油----------------2大匙
制作步骤
1西芹去根，用清水洗净，切成3厘米长的段，放入加有少许精盐的沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水；鲜百合去掉黑根，洗净，掰成小瓣，放入淡盐水中浸泡。
2锅中加入适量清水，加入少许精盐、味精、植物油烧沸，放入百合瓣焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥去水分。
3锅置旺火上，加入植物油烧至六成热，下入姜末炒出香味，放入西芹段翻炒片刻，再放入百合瓣用旺火炒拌均匀。
4然后加入剩余的精盐、味精、白糖炒匀入味，用水淀粉勾薄芡，再淋入烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成。
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