【摘要】：4然后加入鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、料酒、花椒水、姜末拌成馅，装入西红柿内，再盖上盖，摆入盘内，上屉蒸约5分钟，取出。5锅中放入鸡清汤烧开，再加入精盐、味精、料酒烧开，然后用水淀粉勾米汤芡，起锅浇淋在西红柿上，最后淋入香油即成。
八宝西红柿
口 味
咸 香
时 间
30分钟
原料 西红柿12个，青虾肉、冬菇、黄瓜各50克，鸡脯肉、水发海参、熟火腿、冬笋各25克，鸡蛋2个。
调料 姜末2克，精盐、味精、料酒、花椒水、香油各少许，水淀粉1大匙，植物油3大匙，鸡清汤250克。
制作步骤
1将西红柿洗净，从蒂处开一个三角口，取下作盖，挖出内瓤；鸡蛋磕入碗内搅匀，放入油锅中炒散，倒出凉凉。
2鸡脯肉、海参、青虾肉、火腿、冬菇、冬笋、黄瓜分别洗净，切成小丁。
3锅中加油烧热，放入鸡脯肉、青虾肉略炒，再放入海参、冬菇、冬笋炒熟后倒出。
4然后加入鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、料酒、花椒水、姜末拌成馅，装入西红柿内，再盖上盖，摆入盘内，上屉蒸约5分钟，取出。
5锅中放入鸡清汤烧开，再加入精盐、味精、料酒烧开，然后用水淀粉勾米汤芡，起锅浇淋在西红柿上，最后淋入香油即成。
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