【摘要】：1将胡萝卜去皮、洗净；西红柿去蒂，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出去皮；山药去皮，洗净，与胡萝卜、西红柿均切成块。
西红柿胡萝卜炖牛尾
口 味
浓 香
时 间
50分钟
原料 牛尾300克，西红柿200克，胡萝卜、山药各150克，香菜末适量。
调料 葱段、姜片、精盐、味精、酱油、料酒、胡椒粉、植物油各适量。
制作步骤
1将胡萝卜去皮、洗净；西红柿去蒂，洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出去皮；山药去皮，洗净，与胡萝卜、西红柿均切成块。
2将牛尾洗涤整理干净，切成段，放入沸水中焯烫一下。
3坐锅点火，加入植物油烧热，先下入葱段、姜片煸香。
4再放入牛尾、酱油、精盐略炒，烹入料酒，加入清水1000克烧开，用小火焖烧至九分熟。
5然后放入胡萝卜、山药炖至熟烂，再放入西红柿续炖5分钟，最后加入味精、胡椒粉调匀，撒上香菜末即成。
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