【摘要】：虾皮含丰富的钙元素，菠菜含有大量的植物粗纤维、蛋白质、维生素等，可作为治疗高血压的保健食物，鸡蛋为营养丰富的食材，一起搭配炒制成菜，可以有效地预防和治疗高血压症状。4再放入炒好的鸡蛋和焯烫好的菠菜段，用旺火快速炒匀，然后加入精盐、味精、白糖、鸡精调好口味，出锅装盘即可。
虾皮鸡蛋炒菠菜
口 味
清 香
时 间
20分钟
营养提示
虾皮含丰富的钙元素，菠菜含有大量的植物粗纤维、蛋白质、维生素等，可作为治疗高血压的保健食物，鸡蛋为营养丰富的食材，一起搭配炒制成菜，可以有效地预防和治疗高血压症状。
原 料
菠菜------------------300克
虾皮-------------------30克
鸡蛋--------------------3个
调 料
精盐-------------------适量
味精-------------------适量
鸡精-------------------适量
白糖-------------------少许
料酒-------------------适量
植物油-----------------适量
制作步骤
1鸡蛋磕入大碗内，加入少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液；虾皮洗净，放入小碗中，加入料酒，上屉蒸5分钟，取出。
2菠菜去根和老叶，洗净，切成4厘米长的小段，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水过凉，沥净水分。
3锅中加入植物油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟，取出；锅中留底油烧热，连汤汁倒入虾皮略炒一下。
4再放入炒好的鸡蛋和焯烫好的菠菜段，用旺火快速炒匀，然后加入精盐、味精、白糖、鸡精调好口味，出锅装盘即可。
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