【摘要】：西红柿鸡蛋汤口 味清 香时 间35分钟原料 西红柿100克，生鸡脯肉75克，鲜豌豆粒50克，鲜牛奶25克，鸡蛋清1个。制作步骤1将鸡脯肉洗净，剔去白筋，剁成鸡蓉，再放入碗内，加入用牛奶溶解的水淀粉。2然后加入鸡蛋清、少许精盐搅拌成鸡泥；西红柿用开水焯烫一下，去外皮及籽，切成小丁。3炒锅置旺火上，加入高汤烧开，再放入豌豆、西红柿丁烧沸。
西红柿鸡蛋汤
口 味
清 香
时 间
35分钟
原料 西红柿100克，生鸡脯肉75克，鲜豌豆粒50克，鲜牛奶25克，鸡蛋清1个。
调料 味精少许，精盐1/2小匙，料酒、鸡油各1大匙，水淀粉2大匙，高汤500克。
制作步骤
1将鸡脯肉洗净，剔去白筋，剁成鸡蓉，再放入碗内，加入用牛奶溶解的水淀粉。
2然后加入鸡蛋清、少许精盐搅拌成鸡泥；西红柿用开水焯烫一下，去外皮及籽，切成小丁。
3炒锅置旺火上，加入高汤烧开，再放入豌豆、西红柿丁烧沸。
4然后关火，用1根筷子将鸡泥从碗边上一点一点地拨入锅内。
5拨成似豌豆粒大小的圆形小疙瘩，拨完后再开火烧开，用水淀粉勾芡。
6然后烧至3种颜色的小粒浮在汤面，再加入味精、精盐、鸡油调匀即可。
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