【摘要】：平菇中含有人体必需的氨基酸，而猪肉含有丰富的蛋白质和植物纤维等营养素，两者搭配成菜食用，有强身健体，补益肠胃，滋补营养的效果，还可以防止血管硬化，降血压等。
肉丝炒平菇
口 味
咸 香
时 间
25分钟
营养提示
平菇中含有人体必需的氨基酸，而猪肉含有丰富的蛋白质和植物纤维等营养素，两者搭配成菜食用，有强身健体，补益肠胃，滋补营养的效果，还可以防止血管硬化，降血压等。
原 料
鲜平菇----------------400克
猪瘦肉----------------150克
调 料
大葱-------------------10克
蒜瓣--------------------5克
精盐----------------1/2大匙
味精------------------1小匙
水淀粉-----------------1小匙
胡椒粉---------------1/2小匙
白糖-----------------1/2小匙
料酒-------------------2小匙
植物油------------------75克
制作步骤
1平菇去根，切成条，放入淘米水中浸泡，清洗，再换清水洗净。
2锅中加入清水烧沸，放入平菇条焯煮一下，捞出过凉，沥水。
3蒜瓣去皮，洗净，先切成片，再切成碎丝；大葱洗净，切成细丝。
4猪瘦肉剔去筋膜，洗净，切成丝，放入碗中，加入少许精盐、味精、料酒、水淀粉调拌均匀，腌渍入味。
5锅置旺火上，加入植物油烧至七成热，下入肉丝炒散，再放入蒜丝和葱丝煸炒出香味，烹入料酒翻炒均匀。
6然后放入平菇条略炒，加入精盐、白糖调好口味，撒上味精、胡椒粉炒匀，淋上少许明油，出锅装盘即成。
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