【摘要】：木耳和银耳均是营养丰富，有益气、降脂、杀菌和养胃功效的食用菌，搭配富含维生素的油菜等拌制成菜，可以降压、降脂，经常食用能增强免疫系统功能，降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。1大葱去根和叶，取净葱白洗净，沥去水分，切成小段，下入热油锅炸至深黄色出香味，再同油一起倒入碗内，加入少许精盐拌匀，冷却后成葱油。
葱油拌双耳
口 味
清 淡
时 间
15分钟
营养提示
木耳和银耳均是营养丰富，有益气、降脂、杀菌和养胃功效的食用菌，搭配富含维生素的油菜等拌制成菜，可以降压、降脂，经常食用能增强免疫系统功能，降低胆固醇，预防高血压及心血管疾病。
原 料
油菜------------------100克
大葱-------------------75克
银耳--------------------15克
黑木耳----------------10克
调 料
精盐-------------------少许
味精-------------------少许
白糖------------------1小匙
花椒油---------------1小匙
植物油---------------3大匙
制作步骤
1大葱去根和叶，取净葱白洗净，沥去水分，切成小段，下入热油锅炸至深黄色出香味，再同油一起倒入碗内，加入少许精盐拌匀，冷却后成葱油。
2银耳、黑木耳分别用温水浸泡至软，去蒂，洗净，撕成小朵，放入沸水锅中快速焯烫一下，捞出沥去水分。
3油菜去根和老叶，洗净，沥水，在根部剞上十字花刀，放入加有少许精盐、植物油的沸水中焯烫一下，捞出码盘。
4银耳、黑木耳加入白糖、精盐、味精拌匀，码放在油菜上，浇入烧热的花椒油，再淋入葱油调拌均匀即成。
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