【摘要】：调料 香菜1棵，葱结、姜片各5克，干辣椒2个，精盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉各适量，香油1小匙，植物油80克。4再入牛肉块翻炒至水分干时，加入酱油、胡椒粉继续翻炒一会儿，烹入料酒，加入清水烧沸后用小火炖至牛肉九成熟。5然后放入魔芋豆腐，加入精盐、味精、鸡精续炖约30分钟至软烂入味，盛入汤盆内，淋入香油，撒上香菜和蒜苗段即成。
魔芋炖牛肉
口 味
鲜 咸
时 间
90分钟
原料 鲜牛肋条肉500克，魔芋豆腐1块，蒜苗1把。
调料 香菜1棵，葱结、姜片各5克，干辣椒2个，精盐、味精、鸡精、酱油、胡椒粉各适量，香油1小匙，植物油80克。
制作步骤
1将鲜牛肋条肉洗净，切成2厘米见方的块，同冷水入锅，加入料酒，沸后煮约5分钟，捞出，用清水洗净污沫。
2魔芋豆腐洗净，切成小块；干辣椒切短节；蒜苗、香菜分别摘洗干净，切成小段。
3炒锅置火上，加入熟花生油烧热，下入葱结、姜片、干辣椒节炸香。
4再入牛肉块翻炒至水分干时，加入酱油、胡椒粉继续翻炒一会儿，烹入料酒，加入清水烧沸后用小火炖至牛肉九成熟。
5然后放入魔芋豆腐，加入精盐、味精、鸡精续炖约30分钟至软烂入味，盛入汤盆内，淋入香油，撒上香菜和蒜苗段即成。
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