【摘要】：青笋200克，猪瘦肉150克，黑木耳100克，葱花10克，精盐、味精各1/2小匙，白糖、酱油各2小匙，植物油3大匙。猪肉洗净、切片，加放入热油锅中炒至变色，捞出；青笋去皮、洗净，切片；酱油、白糖、精盐、味精调匀，制成味汁。木耳在入锅炒制时要将火调小，因为木耳含水较多，过大的火势容易将木耳炒爆，在破坏了形态的同时又容易溅出锅中热油。青笋的储存，把切好的青笋用沸水焯烫一下，然后过凉水，控干。
23 炒青笋木耳
20分钟
选1.
青笋200克，猪瘦肉150克，黑木耳100克，葱花10克，精盐、味精各1/2小匙，白糖、酱油各2小匙，植物油3大匙。
备2.
猪肉洗净、切片，加放入热油锅中炒至变色，捞出；青笋去皮、洗净，切片；酱油、白糖、精盐、味精调匀，制成味汁。
做3.
锅中加油烧热，放入葱、青笋、木耳炒香，加入肉片、味汁炒至入味，即可出锅。
小贴士
木耳在入锅炒制时要将火调小，因为木耳含水较多，过大的火势容易将木耳炒爆，在破坏了形态的同时又容易溅出锅中热油。
选购储存
青笋的储存，把切好的青笋用沸水焯烫一下，然后过凉水，控干。用保鲜袋盛装入冰箱冷冻即可存放了。什么时候需要吃，拿出来用水焯烫一下即可炒、拌酌食。
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