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冬瓜鲜贝的做法大全

时间:2023-09-07 百科知识 版权反馈
【摘要】:6 然后转小火烧至软烂,再加入鲜贝、精盐略烧,撒入红椒粒,加入味精,用水淀粉勾薄芡,淋入熟鸡油,出锅装碗即成。

019 鲜贝烧冬瓜

原料 ingredients

冬瓜…………………500克

鲜贝…………………100克

鲜红辣椒………………25克

调料 condiments

葱花……………………5克

姜米……………………5克

精盐…………………1/2小匙

鸡精…………………1/2小匙

味精……………………少许

熟鸡油………………2小匙

水淀粉………………2小匙

清汤…………………150克

植物油………………3大匙

制作步骤 method

1 鲜贝洗净,沥去水分,放入沸水锅内快速焯烫一下,捞出。

2 鲜红辣椒去蒂,去籽,洗净,沥水,切成绿豆大小的粒。

3 冬瓜去皮,去瓤,用清水浸泡并洗净,沥净水分,切成

4厘米见方的大块,再削去四角,切修成圆球状。

4 然后放入沸水锅中焯烫一下,捞出用冷水过凉,沥去水分。

5 锅中加油烧至七成热,下入葱花、姜米炒出香味,再放入冬瓜球略炒片刻,加入鸡精、清汤烧沸,撇去浮沫。

6 然后转小火烧至软烂,再加入鲜贝、精盐略烧,撒入红椒粒,加入味精,用水淀粉勾薄芡,淋入熟鸡油,出锅装碗即成。

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