【摘要】：037 皮肚烧双冬原料 ingredients北豆腐………………150克发好的肉皮肚………适量制作步骤 method1 将发好的肉皮肚洗净，切成菱形块；水发香菇去蒂，洗净，切成抹刀片。3 锅置火上，加入植物油烧热，放入豆腐条炸成浅黄色，捞出沥油。4 锅留底油烧热，下入葱段、姜片炒香，再放入肉皮肚、香菇片、冬笋片炒匀。5 然后加入料酒、白糖、老抽、精盐和适量泡香菇的水烧沸。
037 皮肚烧双冬
原料 ingredients
北豆腐………………150克
发好的肉皮肚………100克
水发香菇………………50克
冬笋……………………50克
调料 condiments
葱段……………………5克
姜片……………………5克
精盐…………………1小匙
白糖…………………1小匙
老抽…………………1小匙
香油…………………1小匙
料酒…………………3小匙
水淀粉…………………适量
植物油…………………适量
制作步骤 method
1 将发好的肉皮肚洗净，切成菱形块；水发香菇去蒂，洗净，切成抹刀片。
2 冬笋洗净，切成大片；豆腐用清水浸泡并洗净，沥去水分，切成长方条。
3 锅置火上，加入植物油烧热，放入豆腐条炸成浅黄色，捞出沥油。
4 锅留底油烧热，下入葱段、姜片炒香，再放入肉皮肚、香菇片、冬笋片炒匀。
5 然后加入料酒、白糖、老抽、精盐和适量泡香菇的水烧沸。
6 最后放入豆腐条烧5分钟，加入味精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。
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