【摘要】：055 洋葱牛肉丝原料 ingredients洋葱…………………3大匙制作步骤 method1 洋葱剥去外皮，洗净，先切成两半，再切成细丝。3 牛里脊肉去除筋膜，洗涤整理干净，沥水，切成5厘米长的丝。5 锅置火上，加入植物油烧至四成热，先下入牛肉丝炒散至变色。6 再放入洋葱丝炒至变软、变色，然后烹入料酒翻炒均匀。7 再加入精盐、白糖、酱油、味精和鸡精调好口味，撒上胡椒粉。
055 洋葱牛肉丝
原料 ingredients
洋葱…………………200克
牛里脊肉……………150克
香菜……………………15克
鸡蛋清…………………1个
调料 condiments
精盐…………………1/2小匙
味精…………………1/2小匙
白糖…………………1/2小匙
料酒…………………1/2小匙
淀粉…………………1/2小匙
胡椒粉…………………少许
鸡精…………………1小匙
酱油…………………1小匙
香油…………………1小匙
水淀粉…………………适量
植物油………………3大匙
制作步骤 method
1 洋葱剥去外皮，洗净，先切成两半，再切成细丝。
2 香菜去根和老叶，放入清水中洗净，沥去水分，再切成小段。
3 牛里脊肉去除筋膜，洗涤整理干净，沥水，切成5厘米长的丝。
4 放入碗中，加入蛋清、少许胡椒粉、精盐、淀粉码味上浆。
5 锅置火上，加入植物油烧至四成热，先下入牛肉丝炒散至变色。
6 再放入洋葱丝炒至变软、变色，然后烹入料酒翻炒均匀。
7 再加入精盐、白糖、酱油、味精和鸡精调好口味，撒上胡椒粉。
8 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上香菜段，出锅装盘即成。
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