【摘要】：牛筋烩粉丝原料粉丝100克熟牛筋150克白米虾80克杏鲍菇100克调料精盐5克鸡精4克可用味精代替香油10毫升熟油10毫升可用猪化油代替高汤500毫升可用清水代替生粉20克可用红薯粉代替准备工作1.将粉丝、熟牛筋、白米虾、杏鲍菇、生菜准备好，放入盘中待用。
牛筋烩粉丝
原料
粉丝100克
熟牛筋150克
白米虾80克
杏鲍菇100克
精盐5克
鸡精4克
可用味精代替
香油10毫升
熟油10毫升
可用猪化油代替
高汤500毫升
可用清水代替
生粉20克
可用红薯粉代替
准备工作
1.将粉丝、熟牛筋、白米虾、杏鲍菇、生菜准备好，放入盘中待用。
2.将粉丝放入温水中，泡软后，捞出待用。
3.杏鲍菇放入温水中，泡发后，捞出沥水。
4.将牛筋洗净，改刀成小块。
制作步骤
5.将牛筋、杏鲍菇、白米虾放入锅中，放入高汤，大火烧开转中火。
6.放入高汤后，中火炖约15分钟，放入精盐、鸡精。
7.淋入熟油，搅拌均匀；然后放入粉丝，继续烧约4分钟。
8.淋入生粉芡汁，再烧开。
9.加入香油，搅拌均匀。
10.用生菜洗净垫底，将烧好的菜倒入盘中即可。
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